綠葉苦苣：苦苣是一種分布在南歐以及中國等地的的菊科、菊苣屬的一年生(shēng)或兩年生(shēng)草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花(huā)莖，嫩葉可(kě)食，可(kě)生(shēng)食涼拌，适生(shēng)食、煮食或作(zuò)湯。苦菊味感甘中略帶苦，顔色碧綠，可(kě)炒食或涼拌，是清熱去火(huǒ)的美食佳品，也有(yǒu)抗菌、解熱、消炎、明(míng)目等作(zuò)用。因其有(yǒu)清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦苣的功效與作(zuò)用：
1.苦苣水(shuǐ)煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有(yǒu)明(míng)顯的抑制(zhì)作(zuò)用，還(hái)可(kě)用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌症。
2.苦苣中含有(yǒu)豐富的胡蘿蔔素、維生(shēng)素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和(hé)治療貧血病，維持人(rén)體(tǐ)正常的生(shēng)理(lǐ)活動，促進生(shēng)長發育和(hé)消暑保健有(yǒu)較好的作(zuò)用。
3.苦苣中豐富的鐵(tiě)元素有(yǒu)利于預防貧血。
4.苦苣中含有(yǒu)蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有(yǒu)較強的殺菌作(zuò)用，對肺炎雙球菌、腦(nǎo)膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有(yǒu)一定的殺傷作(zuò)用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有(yǒu)一定的療效。
參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據， 每100g綠葉苦苣中主要含有(yǒu)：
（以上(shàng)數(shù)據來(lái)源是直接引用美國農業部的研究數(shù)據）
1.苦苣水(shuǐ)煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有(yǒu)明(míng)顯的抑制(zhì)作(zuò)用，還(hái)可(kě)用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌症。
2.苦苣中含有(yǒu)豐富的胡蘿蔔素、維生(shēng)素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和(hé)治療貧血病，維持人(rén)體(tǐ)正常的生(shēng)理(lǐ)活動，促進生(shēng)長發育和(hé)消暑保健有(yǒu)較好的作(zuò)用。
3.苦苣中豐富的鐵(tiě)元素有(yǒu)利于預防貧血。
4.苦苣中含有(yǒu)蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有(yǒu)較強的殺菌作(zuò)用，對肺炎雙球菌、腦(nǎo)膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有(yǒu)一定的殺傷作(zuò)用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有(yǒu)一定的療效。
參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據， 每100g綠葉苦苣中主要含有(yǒu)：
| 能量 | 19千卡 | 維生(shēng)素C | 7mg |
| 蛋白質 | 1.3g | 維生(shēng)素K | 231µg |
| 脂肪 | 0.2g | 維生(shēng)素P | 10.1mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 3.4g | 維生(shēng)素B1 | 0.08mg |
| 粗纖維 | 0.9g | 維生(shēng)素B2 | 0.08mg |
| 單不飽和(hé)脂肪酸 | 0.004g | 維生(shēng)素B3 | 0.4mg |
| 多(duō)不飽和(hé)脂肪酸 | 0.087g | 維生(shēng)素B4 | 16.8mg |
| 胡蘿蔔素 | 1300µg | 維生(shēng)素B5 | 0.9mg |
| 鈣 | 52mg | 維生(shēng)素B6 | 0.02mg |
| 鎂 | 15mg | 維生(shēng)素B9 | 142µg |
| 鈉 | 22mg | 亮氨酸 | 39mg |
| 鉀 | 314mg | 蛋氨酸 | 5mg |
| 磷 | 28mg | 蘇氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.75mg | 賴氨酸 | 35mg |
| 氯 | 33.92mg | 色氨酸 | 16mg |
| 鐵(tiě) | 0.8mg | 缬氨酸 | 41mg |
| 鋅 | 0.79mg | 組氨酸 | 15mg |
| 銅 | 0.1mg | 異亮氨酸 | 54mg |
| 錳 | 0.42mg | 苯丙氨酸 | 22mg |
| 維生(shēng)素A | 650.1µg |
食用方法：
苦苣非常适和(hé)與油膩食品搭配，如火(huǒ)鍋、輕炒、涼拌、生(shēng)葉卷油膩食品，涼拌時(shí)可(kě)做(zuò)成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生(shēng)菜大(dà)軍中的一員，國外很(hěn)多(duō)人(rén)選擇做(zuò)沙拉，我們習慣拌制(zhì)或者是蘸醬吃(chī)。如果是拌制(zhì)的話(huà)，可(kě)以加點炒熟的瘦肉絲，一點彩椒絲，加點醬油，陳醋，少(shǎo)許糖，芥末拌勻後即可(kě)。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，并且大(dà)農嚴格控制(zhì)種植周期，确保為(wèi)消費者提供最佳食用口感的綠葉苦苣。因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的綠葉苦苣不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)口感更佳。
苦苣非常适和(hé)與油膩食品搭配，如火(huǒ)鍋、輕炒、涼拌、生(shēng)葉卷油膩食品，涼拌時(shí)可(kě)做(zuò)成各種口味的涼拌菜或者沙拉，是生(shēng)菜大(dà)軍中的一員，國外很(hěn)多(duō)人(rén)選擇做(zuò)沙拉，我們習慣拌制(zhì)或者是蘸醬吃(chī)。如果是拌制(zhì)的話(huà)，可(kě)以加點炒熟的瘦肉絲，一點彩椒絲，加點醬油，陳醋，少(shǎo)許糖，芥末拌勻後即可(kě)。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，并且大(dà)農嚴格控制(zhì)種植周期，确保為(wèi)消費者提供最佳食用口感的綠葉苦苣。因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的綠葉苦苣不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)口感更佳。
