芝麻菜（學名：Eruca sativa Mill.）原産于東亞與地中海，我國西北、華北、華東等地有(yǒu)野生(shēng)種，或作(zuò)油料作(zuò)物栽培。因其葉片含有(yǒu)芝麻香味，所以稱為(wèi)芝麻菜。芝麻菜是近幾年受歡迎的一種稀有(yǒu)特種蔬菜，柔嫩的莖葉和(hé)花(huā)蕾具有(yǒu)濃郁的芝麻香味，供炒食、煮湯或涼拌用。西方國家(jiā)将芝麻菜用作(zuò)西餐拌涼菜中必備隻用，可(kě)代替很(hěn)多(duō)增味劑，是一種無公害環保蔬菜。
芝麻菜是我國蔬菜專家(jiā)從地方品種中篩選出來(lái)的特稀蔬菜。營養豐富，主要含草酸、葡萄糖胺,以及鉀、鈣、鈉、鐵(tiě)、氯、磷、錳等，所以在藥膳中芝麻菜是一種上(shàng)佳的防病治病蔬菜。參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據， 每100g芝麻菜中主要含有(yǒu)：
（以上(shàng)數(shù)據來(lái)源是直接引用美國農業部的研究數(shù)據）
芝麻菜的功效：
第一：能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大(dà)便秘結、潤燥滑腸功能等。
第二:芝麻菜的種子藥用還(hái)有(yǒu)催吐、健胃、利尿、消炎等作(zuò)用。芝麻菜的嫩莖葉含有(yǒu)多(duō)種維生(shēng)素、礦物質等營養成分，經常食用有(yǒu)較強的防癌症功效，可(kě)促進細胞活性，有(yǒu)降肺氣、利肺水(shuǐ)等功能，對久咳有(yǒu)特效。
第三：芝麻菜可(kě)治療尿頻，在中藥中被稱為(wèi)“金堂葶苈”。
第四：具有(yǒu)清熱止血、清肝明(míng)目之功效，對治療尿石症、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結膜炎等有(yǒu)功效。
| 能量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
| 蛋白質 | 2 g | 鉀 | 369 mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 4 g | 鈉 | 30 mg |
| 膳食纖維 | 2 g | 鋅 | 0.47 mg |
| 總糖 | 2 g | 維生(shēng)素C | 18 mg |
| 鈣 | 160 mg | 維生(shēng)素B3 | 2 mg |
| 鐵(tiě) | 2.16 mg | 維生(shēng)素B9 | 97 μg |
| 鎂 | 47 mg | 維生(shēng)素A IU | 1000 IU |
芝麻菜的功效：
第一：能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大(dà)便秘結、潤燥滑腸功能等。
第二:芝麻菜的種子藥用還(hái)有(yǒu)催吐、健胃、利尿、消炎等作(zuò)用。芝麻菜的嫩莖葉含有(yǒu)多(duō)種維生(shēng)素、礦物質等營養成分，經常食用有(yǒu)較強的防癌症功效，可(kě)促進細胞活性，有(yǒu)降肺氣、利肺水(shuǐ)等功能，對久咳有(yǒu)特效。
第三：芝麻菜可(kě)治療尿頻，在中藥中被稱為(wèi)“金堂葶苈”。
第四：具有(yǒu)清熱止血、清肝明(míng)目之功效，對治療尿石症、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結膜炎等有(yǒu)功效。
芝麻菜的食用方法：可(kě)以涼拌，做(zuò)沙拉，亦可(kě)炒食煮湯。在國外幾乎都生(shēng)吃(chī)，在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道(dào)，可(kě)以讓肉類更香郁。所以它可(kě)以與一切的肉類混搭，特别是火(huǒ)腿，絕對是完美搭檔。還(hái)有(yǒu)烤火(huǒ)雞肉，金槍魚都非常美味，亦可(kě)用來(lái)制(zhì)作(zuò)披薩三明(míng)治意面等。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香氣更濃，口感更佳。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香氣更濃，口感更佳。
