莳蘿（Anethum graveolens），又稱土茴香或刁草。為(wèi)雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、莳蘿屬植物。原生(shēng)于西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，歐美國家(jiā)栽培較多(duō)，中國華南地區(qū)有(yǒu)少(shǎo)量栽培，在俄羅斯、中東和(hé)印度菜式中特别受歡迎。莳蘿的香氣近似于香芹而更強烈一些(xiē)，有(yǒu)點清涼味，溫和(hé)而不刺激，味道(dào)辛香甘甜。
營養價值
人(rén)們在五千年前的埃及首次得(de)知莳蘿這種植物。埃及人(rén)将它和(hé)芫荽及瀉根混合，以治療頭痛。希臘人(rén)和(hé)羅馬人(rén)也很(hěn)愛(ài)用莳蘿，古代的醫(yī)者則相信它有(yǒu)益于止嗝。西元812年，法蘭克王國的君主查理(lǐ)曼大(dà)帝，曾下旨全國廣栽此種植物。莳蘿常用來(lái)烹調魚類，烘焙面包，做(zuò)湯，調味醬和(hé)腌漬小(xiǎo)黃瓜。
1.莳蘿味辛性溫、無毒，富含礦物質、鉀、鈉等成分，種子具安神作(zuò)用，常被用于治療失眠、頭痛。
2.含銅類之藏茴香酮、酚類之丁香酚、肉荳蔻油醚及烴之檸檬烯、水(shuǐ)茴香、松油烯等。有(yǒu)鎮痛、消炎、退燒、促進泌乳等效用。
3.可(kě)以刺激食欲，促進消化，減輕氣脹及健胃整腸。
4.有(yǒu)預防動脈硬化的功能。
5.豐富的維生(shēng)素C含量，有(yǒu)促進皮膚傷口愈合的作(zuò)用。
6.種子有(yǒu)助消化，可(kě)緩解腸胃脹氣。
參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據，每100g莳蘿中主要含有(yǒu)：
| 水(shuǐ) | 85.95 g | 鈉 | 61 mg |
| 能量 | 43 kcal | 鋅 | 0.91 mg |
| 蛋白質 | 3.46 g | 維生(shēng)素C | 85 mg |
| 總脂質（脂肪） | 1.12 g | 維生(shēng)素B1 | 0.058 mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 1.12 g | 維生(shēng)素B2 | 0.296 mg |
| 膳食纖維 | 7.02 g | 維生(shēng)素B3 | 1.57 mg |
| 鈣 | 208 mg | 維生(shēng)素B6 | 0.185 mg |
| 鐵(tiě) | 6.59 mg | 維生(shēng)素A IU | 7718 IU |
| 鎂 | 55 mg | 飽和(hé)脂肪酸 | 0.06 g |
| 磷 | 66 mg | 總不飽和(hé)脂肪酸 | 0.802 g |
| 鉀 | 738 mg | 單不飽和(hé)脂肪酸 | 0.095 g |
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的莳蘿不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
