冰菜又叫冰草，它原産于非洲大(dà)陸，摸起來(lái)質感非常的軟嫩，外形比較奇特，它的樣子神似茼蒿，其葉子表面有(yǒu)大(dà)量的大(dà)型泡狀細胞，裏面有(yǒu)着液體(tǐ)，看起來(lái)跟冰一樣晶瑩剔透，在太陽的照射下就像冰晶一樣，因此而得(de)名。
冰菜是一種泌鹽植物，可(kě)以生(shēng)長在鹽堿地上(shàng)以及海邊，冰菜能夠在全海水(shuǐ)澆灌中生(shēng)長，并且冰菜上(shàng)的泡狀細胞也就是看起來(lái)像水(shuǐ)珠的泡膜裏面含有(yǒu)天然的植物鹽，這是一種低(dī)鈉鹽，所以不加任何調味料的冰菜吃(chī)起來(lái)都帶有(yǒu)一些(xiē)鹹味。
冰菜是一種保健蔬菜，同普通(tōng)葉菜類蔬菜相比,水(shuǐ)晶冰菜營養成分十分豐富,具有(yǒu)高(gāo)蛋白、高(gāo)礦物質、低(dī)脂肪、低(dī)不溶性膳食纖維的營養優點,是一種寶貴的可(kě)食用資源。冰菜的營養物質大(dà)多(duō)集中在冰菜的莖和(hé)葉上(shàng)，冰菜中含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和(hé)抗酸化物質等機能性高(gāo)的物質，還(hái)含有(yǒu)豐富的氨基酸，維生(shēng)素以及微量元素，并且還(hái)含有(yǒu)蘋果酸，肌醇，D- 松醇以及黃酮類化合物等營養物質，是高(gāo)營養價值的蔬菜。
參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據， 每100g冰菜中主要含有(yǒu)：
（以上(shàng)數(shù)據來(lái)源是直接引用美國農業部的研究數(shù)據）
冰菜中含有(yǒu)豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多(duō)，能夠給身體(tǐ)提供營養，并且冰菜中含有(yǒu)肌醇，肌醇是腦(nǎo)細胞重要的提供營養的物質，能夠緩解腦(nǎo)細胞老化。
4、降低(dī)血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有(yǒu)的植物鹽是一種低(dī)鈉鹽，對于因為(wèi)高(gāo)鹽引發高(gāo)血壓症狀的人(rén)而言，食用冰菜有(yǒu)助于降低(dī)血壓，并且由于冰菜本身帶有(yǒu)一些(xiē)鹹味，所以在食用冰菜的時(shí)候無需再添加食鹽。
參考美國農業部品牌食品數(shù)據庫中的分析數(shù)據， 每100g冰菜中主要含有(yǒu)：
| 水(shuǐ)分 | 95.7g | 鋅 | 33.9mg |
| 灰分 | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食纖維 | 0.52g | 錳 | 1.4mg |
| 粗蛋白 | 1.53g | 銅 | 0.4mg |
| 總碳水(shuǐ)化合物 | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 維生(shēng)素A | 6.2µg | 甘氨酸 | 59mg |
| 維生(shēng)素C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡蘿蔔素 | 406µg | 缬氨酸 | 58mg |
| 鈉 | 2965mg | 異亮氨酸 | 52mg |
| 鉀 | 1825mg | 亮氨酸 | 90mg |
| 鈣 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 鎂 | 137mg | 賴氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 組氨酸 | 66mg |
| 鐵(tiě) | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有(yǒu)：
1、降低(dī)血糖
冰菜中含有(yǒu)一些(xiē)黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有(yǒu)着高(gāo)活性的天然的多(duō)酚類化合物，黃酮類化合物能夠對一些(xiē)參與葡萄糖代謝的酶發生(shēng)作(zuò)用，例如抑制(zhì)鈉-葡萄糖和(hé)α-葡萄糖苷酶協同轉運蛋白，減少(shǎo)人(rén)體(tǐ)對于葡萄糖的吸收，促進葡萄糖排出體(tǐ)外，所以能夠降低(dī)血糖。冰菜中含有(yǒu)D- 松醇這種物質，D- 松醇能夠刺激胰島素，從而起到降低(dī)血糖的功效。
2、降低(dī)膽固醇
冰菜中含有(yǒu)一種物質叫做(zuò)肌醇，肌醇這種物質能夠促進脂肪和(hé)膽固醇代謝，從而起到降低(dī)膽固醇的作(zuò)用，能夠預防脂肪肝和(hé)動脈粥樣硬化。
3、提供營養1、降低(dī)血糖
冰菜中含有(yǒu)一些(xiē)黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有(yǒu)着高(gāo)活性的天然的多(duō)酚類化合物，黃酮類化合物能夠對一些(xiē)參與葡萄糖代謝的酶發生(shēng)作(zuò)用，例如抑制(zhì)鈉-葡萄糖和(hé)α-葡萄糖苷酶協同轉運蛋白，減少(shǎo)人(rén)體(tǐ)對于葡萄糖的吸收，促進葡萄糖排出體(tǐ)外，所以能夠降低(dī)血糖。冰菜中含有(yǒu)D- 松醇這種物質，D- 松醇能夠刺激胰島素，從而起到降低(dī)血糖的功效。
2、降低(dī)膽固醇
冰菜中含有(yǒu)一種物質叫做(zuò)肌醇，肌醇這種物質能夠促進脂肪和(hé)膽固醇代謝，從而起到降低(dī)膽固醇的作(zuò)用，能夠預防脂肪肝和(hé)動脈粥樣硬化。
冰菜中含有(yǒu)豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多(duō)，能夠給身體(tǐ)提供營養，并且冰菜中含有(yǒu)肌醇，肌醇是腦(nǎo)細胞重要的提供營養的物質，能夠緩解腦(nǎo)細胞老化。
4、降低(dī)血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有(yǒu)的植物鹽是一種低(dī)鈉鹽，對于因為(wèi)高(gāo)鹽引發高(gāo)血壓症狀的人(rén)而言，食用冰菜有(yǒu)助于降低(dī)血壓，并且由于冰菜本身帶有(yǒu)一些(xiē)鹹味，所以在食用冰菜的時(shí)候無需再添加食鹽。
冰菜的食用方法主要是涼拌和(hé)蘸醬吃(chī)，其它還(hái)有(yǒu)冰菜沙拉、涮鍋、冰菜炒雞蛋、清炒冰菜、蔬菜湯等吃(chī)法。它體(tǐ)內(nèi)有(yǒu)着豐富的氨基酸和(hé)抗酸化物質等機能性高(gāo)的物質，所以是一種高(gāo)營養的新型蔬菜。摘一點嫩葉放在口中，有(yǒu)一種入口即化的感覺，味道(dào)非常不錯。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
大(dà)農采用水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從根源上(shàng)隔絕重金屬，另外大(dà)農水(shuǐ)培種植不使用農藥，因此也不用擔心農藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從植物生(shēng)長規律，使其在生(shēng)長過程中能夠充分獲得(de)所需的各種營養元素，因此以大(dà)農水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
