水(shuǐ)培是在環境相對可(kě)控的條件下進行(xíng)的，其作(zuò)物生(shēng)長的營養供應以及各種環境因子可(kě)以做(zuò)到相對精準的調控，因此水(shuǐ)培蔬菜的産量和(hé)品質都是傳統土壤栽培無法比拟的，無論是從安全性，還(hái)是蔬菜口感、內(nèi)在品質，都要遠比土壤栽培優越。
水(shuǐ)培生(shēng)産技(jì)術(shù)的優越性越來(lái)越受到人(rén)們的重視(shì)，特别是葉類蔬菜，生(shēng)産周期短(duǎn)，産量高(gāo)，水(shuǐ)培技(jì)術(shù)簡單，因此水(shuǐ)培技(jì)術(shù)在葉類菜生(shēng)産中的應用最為(wèi)廣泛。那(nà)麽我們今天就來(lái)講講水(shuǐ)培技(jì)術(shù)！
水(shuǐ)培技(jì)術(shù)的發展
○ 礦質營養學說的提出
李比希提出了礦質營養學說，證明(míng)了植物生(shēng)長利用的是離子化礦質化的無機營養元素，緻使人(rén)們從有(yǒu)機養分的局限認識中得(de)到了解放與提升，為(wèi)現代化學農業及營養液栽培的發展開(kāi)啓了一道(dào)劃時(shí)代的大(dà)門(mén)，預示着化肥農業的開(kāi)始。從此，化肥廣泛應用在農業上(shàng)，農業生(shēng)産力水(shuǐ)平得(de)到大(dà)幅度提高(gāo)。
○ 探明(míng)了植物營養需求的機理(lǐ)
人(rén)們通(tōng)過研究植物營養，證明(míng)了植物正常生(shēng)長所需的營養因子及環境因子必須協調地得(de)到滿足與供給，否則會(huì)造成植物生(shēng)長發育不良，也就是生(shēng)理(lǐ)障礙的發生(shēng)。植物隻有(yǒu)在充足的肥、水(shuǐ)、氣環境中，再加上(shàng)外界的光照、溫度、濕度、二氧化碳等氣候因子，才能正常生(shēng)長，缺一不可(kě)。這就為(wèi)當前水(shuǐ)培技(jì)術(shù)的形成提供了理(lǐ)論與認識基礎，啓發性地讓人(rén)們想到，隻要肥、水(shuǐ)、氣的充分供給就可(kě)以讓植物正常生(shēng)長與發育。
○格裏克邁出了重要一步
人(rén)們通(tōng)過研究植物的生(shēng)長機理(lǐ)，發現土壤的作(zuò)用就是為(wèi)植物供應充足的水(shuǐ)、氣、肥，如果能滿足植物根系對水(shuǐ)、氣、肥的需求，即使沒有(yǒu)土壤植物也可(kě)正常生(shēng)長。于是，植物營養學家(jiā)格裏克開(kāi)始研究番茄水(shuǐ)培技(jì)術(shù)，種植出了世界上(shàng)第一株水(shuǐ)培植物——水(shuǐ)培番茄。從此，更多(duō)科學家(jiā)開(kāi)始研究植物水(shuǐ)培技(jì)術(shù)，目前該技(jì)術(shù)已成為(wèi)一項專門(mén)的學科與專用的技(jì)術(shù)。
在軍事基地上(shàng)的運用
1930年美國将水(shuǐ)培技(jì)術(shù)應用于軍事基地，為(wèi)基地的官兵們生(shēng)産蔬菜。最早采用的是沙培方法，因為(wèi)大(dà)多(duō)軍事基地是建在沒有(yǒu)土壤的荒漠上(shàng)，他們利用沙子作(zuò)為(wèi)基質來(lái)代替土壤，用營養液作(zuò)肥料進行(xíng)最早的營養液栽培。當時(shí)主要生(shēng)産葉菜類與番茄，特别是番茄汁為(wèi)人(rén)們提供了大(dà)量的礦物質，所以戰後美國的番茄産業發展極為(wèi)迅速。
○現代水(shuǐ)培技(jì)術(shù)的形成
美國率先将水(shuǐ)培技(jì)術(shù)應用于軍事上(shàng)，日本是較早将水(shuǐ)培技(jì)術(shù)應用于農業生(shēng)産的。1960年，日本靜岡縣清水(shuǐ)市的園藝試驗場(chǎng)興津支場(chǎng)率先開(kāi)始了水(shuǐ)培技(jì)術(shù)的系統化栽培研究（很(hěn)重要的一個(gè)方面是解決農作(zuò)物的連作(zuò)障礙），開(kāi)展了沙培、礫培等模式研究，并逐步發展到現代的純水(shuǐ)培技(jì)術(shù)。
水(shuǐ)培蔬菜種植的優勢
○●質量好
水(shuǐ)培蔬菜是以營養液作(zuò)為(wèi)植物根系的直接吸收成分，在這個(gè)過程中能夠保證植物獲取充足的養分，進而保證蔬菜更為(wèi)迅速的生(shēng)長。這一點在與傳統蔬菜種植技(jì)術(shù)相比之下有(yǒu)着巨大(dà)的優勢。由于采取營養液的生(shēng)長模式，所以對于植物攝取的能量也可(kě)以實現精準控制(zhì)，這便有(yǒu)利于植物營養獲取的均衡，進而保證植物的質量有(yǒu)很(hěn)大(dà)的提高(gāo)。同時(shí)水(shuǐ)培種植蔬菜的生(shēng)長環境相對于傳統種植模式有(yǒu)很(hěn)大(dà)的環境保障，這一點對于蔬菜質量的提高(gāo)也至關重要。
○●便于管理(lǐ)
相比于傳統的蔬菜種植模式，水(shuǐ)培蔬菜種植在前期進行(xíng)設備的投入之後，後期的蔬菜種植過程與管理(lǐ)都十分的簡便，不僅如此，通(tōng)過對檢測設備的利用，可(kě)以進一步的釋放勞動力，這對于成本的控制(zhì)也是十分有(yǒu)利的。
◆浮闆毛管水(shuǐ)培技(jì)術(shù)
浮闆毛管水(shuǐ)培簡稱FCH，是由浙江省農業科學院和(hé)南京農業大(dà)學于1991年參考日本的浮根法經改良共同研制(zhì)成功的一種新型無土栽培系統，成本低(dī)，管理(lǐ)方便，節能實用，适宜我國南北方各種氣候條件和(hé)生(shēng)态類型地區(qū)應用。
該技(jì)術(shù)的特點：
（1）采用栽培床內(nèi)設浮闆濕氈的分根技(jì)術(shù)，為(wèi)培養濕氣根創造豐氧環境，解決了水(shuǐ)氣矛盾；
（2）采用較長的水(shuǐ)平栽培床貯存大(dà)量的營養液，确保斷電(diàn)時(shí)肥水(shuǐ)能充足、穩定地供給；
（3）冬天用電(diàn)熱線在栽培床內(nèi)加溫，夏季用深井水(shuǐ)降溫，确保根際溫濕度的穩定；
（4）設備投資少(shǎo)，耗電(diàn)少(shǎo)，安裝操縱方便。該設施由栽培床、貯液池、循環系統和(hé)控制(zhì)系統四部分組成，營養液由定時(shí)器(qì)控制(zhì)水(shuǐ)泵通(tōng)過管道(dào)空(kōng)氣混合器(qì)流經栽培床再回到貯液池，全封閉式的營養液循環受外界環境條件變化小(xiǎo)，适合各種植物生(shēng)長。
◆營養液膜技(jì)術(shù)
營養液膜技(jì)術(shù)簡稱為(wèi)NFT（Nutrient Film Technique），是一種将植物種植在淺層流動的營養液中的水(shuǐ)培方法，由英國溫室作(zuò)物研究所庫柏（A.J.Cooper）于1973年發明(míng)。1979年以後，該技(jì)術(shù)迅速在世界範圍內(nèi)推廣應用。據1980 年的資料記載，當時(shí)已有(yǒu)68 個(gè)國家(jiā)正在研究和(hé)應用該技(jì)術(shù)進行(xíng)無土栽培生(shēng)産。
我國于1984年開(kāi)始進行(xíng)營養液膜無土栽培技(jì)術(shù)的研究和(hé)應用，成效較好。營養液膜設施主要由種植槽、貯液池、營養液循環流動系統裝置組成，優點是設施的投資少(shǎo)，施工快捷簡便，種植槽內(nèi)的液層淺且可(kě)流動，可(kě)以較好地解決根系供氧問題，并易于實現生(shēng)産自動化管理(lǐ)。
◆深液流技(jì)術(shù)
深液流技(jì)術(shù)是最早成功應用于商業化植物生(shēng)産的無土栽培技(jì)術(shù)，1929年由美國加利福尼亞州大(dà)學的格裏克（W. F.Gericke）首先應用于作(zuò)物的商業化生(shēng)産。在幾十年的發展過程中，世界各國都對該項技(jì)術(shù)作(zuò)了許多(duō)改進，現已成為(wèi)一種管理(lǐ)方便、性能穩定、設施耐用高(gāo)效的無土栽培類型。
○●立體(tǐ)式水(shuǐ)培技(jì)術(shù)
◆A字型立體(tǐ)水(shuǐ)培設備
A字型水(shuǐ)培設備包括支架、營養液循環裝置、栽培槽、控制(zhì)裝置四部分。營養液循環裝置與栽培槽相連，栽培槽設置在支架上(shàng)，控制(zhì)裝置控制(zhì)營養液循環。支架為(wèi)三角形結構，兩個(gè)豎直側面上(shàng)對稱設有(yǒu)數(shù)個(gè)支撐塊，兩豎直側面各設有(yǒu)1個(gè)栽培槽，栽培槽由數(shù)個(gè)首尾銜接的U型管組成，U型管上(shàng)有(yǒu)數(shù)個(gè)栽培口，栽培槽通(tōng)過支架上(shàng)的支撐塊水(shuǐ)平放置在支架上(shàng)，栽培槽上(shàng)下兩端分别為(wèi)進液口和(hé)出液口，三角支架兩側都有(yǒu)栽培槽。A字型立體(tǐ)水(shuǐ)培将平面栽培轉化為(wèi)立體(tǐ)栽培，大(dà)大(dà)提高(gāo)了栽培面積。
◆屋脊型立體(tǐ)水(shuǐ)培設備
屋脊型水(shuǐ)培設備的支架為(wèi)正方形結構，在4個(gè)側面上(shàng)對稱設有(yǒu)8個(gè)栽培槽，共計(jì)有(yǒu)192個(gè)。這種裝置通(tōng)過四面種植的方式大(dà)大(dà)提高(gāo)了栽培面積。栽培槽由數(shù)個(gè)首尾相連的三通(tōng)組成，數(shù)個(gè)直行(xíng)管設有(yǒu)數(shù)個(gè)栽培口，栽培槽的上(shàng)端為(wèi)進液口，下端留1個(gè)出液口。設備還(hái)包括營養液循環裝置、栽培槽、控制(zhì)裝置等。營養液循環裝置與栽培槽相連，栽培槽之間(jiān)互相連接，構成一個(gè)整體(tǐ)的房(fáng)屋型結構，控制(zhì)裝置控制(zhì)營養液循環系統，支架管既是支撐管也是營養液流動管。
