國內(nèi)植物工廠，熱發展中的冷思考

2019-12-06 09:55 admin
       植物工廠被認為(wèi)是真正的農業4.0技(jì)術(shù)，很(hěn)多(duō)企業期待通(tōng)過植物工廠技(jì)術(shù)解決中國的農産品安全問題，通(tōng)過高(gāo)投入和(hé)高(gāo)産出來(lái)達到企業轉型的目标。然而，隻有(yǒu)少(shǎo)數(shù)企業能清醒地認識到投資植物工廠的高(gāo)風險。中國植物工廠之路該何去何從，筆者希望從專業和(hé)産業的角度與讀者分享觀點。
人(rén)工光型植物工廠發展的思考
       中國到現在為(wèi)止還(hái)沒有(yǒu)真正意義上(shàng)的商業化人(rén)工光型植物工廠，這是必須要清醒地認識到的現實。日本有(yǒu)200多(duō)所商業化人(rén)工光型植物工廠，這個(gè)數(shù)字要辯證地認識，真正能盈利的工廠還(hái)是少(shǎo)數(shù)，很(hěn)多(duō)日本公司投資建設植物工廠是為(wèi)了企業轉型而進行(xíng)技(jì)術(shù)積累。因此，在進行(xíng)人(rén)工光型植物工廠的商業化投資時(shí)應謹慎，真正切實地利用各種技(jì)術(shù)手段把投入和(hé)産出核算(suàn)在合理(lǐ)範圍之內(nèi)，充分考慮風險規避措施。商業化的人(rén)工光型植物工廠隻要能實現穩定生(shēng)産，并達到預定産量，且有(yǒu)一定的銷售保障，完全可(kě)以實現盈利生(shēng)産和(hé)穩定運營。無論是種苗、葉菜、還(hái)是草莓和(hé)藥草，在多(duō)長時(shí)間(jiān)內(nèi)能夠生(shēng)産出多(duō)少(shǎo)産量的農産品是完全可(kě)以調控和(hé)核算(suàn)的，隻要這個(gè)數(shù)據能夠得(de)到保障，投入産出比的核算(suàn)就是合理(lǐ)而可(kě)行(xíng)的。因此，人(rén)工光型植物工廠隻要有(yǒu)産出，不怕高(gāo)投入，依靠技(jì)術(shù)手段來(lái)規避各種風險，尤其是生(shēng)産風險和(hé)銷售風險。高(gāo)端蔬菜和(hé)高(gāo)附加值植物的生(shēng)産是人(rén)工光型植物工廠的主題，可(kě)控環境下生(shēng)産的農産品必須在品質和(hé)價格上(shàng)，與常規露地和(hé)溫室生(shēng)産的農産品有(yǒu)質的飛躍，否則，市場(chǎng)定位和(hé)占有(yǒu)率都将無法具備競争優勢。發展人(rén)工光型植物工廠技(jì)術(shù)不是要取代常規的溫室生(shēng)産和(hé)露地生(shēng)産，而是要在蔬菜多(duō)樣性市場(chǎng)上(shàng)占領高(gāo)端市場(chǎng)。筆者認為(wèi)，近期內(nèi)人(rén)工光型植物工廠在中國必将有(yǒu)較大(dà)的商業化産業需求。隻要有(yǒu)技(jì)術(shù)保障，在低(dī)風險下實現高(gāo)投入和(hé)高(gāo)産出是可(kě)以預見的，也是必然的趨勢。
 
太陽光型植物工廠發展的思考
       太陽光型植物工廠其實就是補光或不補光的溫室生(shēng)産。隻要能夠實現大(dà)規模溫室設施的蔬菜周年穩定生(shēng)産，均可(kě)稱其為(wèi)植物工廠，其特征在于規模大(dà)、周年生(shēng)産、産量穩定、品質保障。但(dàn)是，所謂中國特有(yǒu)的日光溫室生(shēng)産就不能稱其為(wèi)植物工廠，因為(wèi)日光溫室的環境粗放，可(kě)控性差，難以維持一定品質的穩定生(shēng)産，到目前為(wèi)止還(hái)有(yǒu)很(hěn)多(duō)問題，如土壤連作(zuò)、病蟲害防治等。
       盡管中國的日光溫室有(yǒu)近70萬hm2并已成為(wèi)北方的主流方向，但(dàn)這并不代表未來(lái)的主流方向。而這些(xiē)年建設的連棟溫室為(wèi)何沒有(yǒu)發揮應有(yǒu)的作(zuò)用，值得(de)國內(nèi)學術(shù)界和(hé)産業界人(rén)士反思。荷蘭設施生(shēng)産提倡“産量盈虧點”的核算(suàn)，每種設施生(shēng)産都應該有(yǒu)其特定生(shēng)産經營狀态下的産量盈虧點。例如，荷蘭大(dà)型溫室生(shēng)産的大(dà)番茄産量盈虧點為(wèi)51.3 kg/m2、串番茄産量盈虧點為(wèi)47.7 kg/m2、黃瓜産量盈虧點為(wèi)76.7 kg/m2、彩椒産量盈虧點為(wèi)24 kg/m2、茄子産量盈虧點為(wèi)37 kg/m2。在中國，很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)溫室栽培者、管理(lǐ)者、研究者能夠明(míng)确地核算(suàn)出設施的産量盈虧點，其設施産量水(shuǐ)平遠遠低(dī)于産量盈虧點，因而一直處于虧損狀态。盡管中國的設施面積在近20年飛躍式發展，但(dàn)設施産量水(shuǐ)平卻沒有(yǒu)實質性提高(gāo)，其技(jì)術(shù)貢獻率更低(dī)。因此，無論是葉菜生(shēng)産還(hái)是果菜生(shēng)産，設施設計(jì)規劃和(hé)生(shēng)産經營管理(lǐ)必須導入“産量盈虧點”，準确核算(suàn)其投入産出比，研究和(hé)生(shēng)産目标都應以提高(gāo)設施産量為(wèi)方向。若設施番茄産量以2016年的20 kg/m2為(wèi)基數(shù)，每年産量提高(gāo)15%，則可(kě)在5年內(nèi)達到40 kg/m2。照此速度發展用不了5年，無論是葉菜還(hái)是果菜，中國的設施産量即可(kě)達到領先水(shuǐ)平，不足10年則可(kě)達到荷蘭目前的水(shuǐ)平。13億人(rén)口每年按照200 kg/人(rén)的蔬菜需求計(jì)算(suàn)，中國的可(kě)控設施需求和(hé)農産品需求都将是多(duō)麽可(kě)觀的市場(chǎng)。因此，目前大(dà)量建設的大(dà)型溫室設施隻要在設計(jì)管理(lǐ)中因地制(zhì)宜和(hé)導入産量盈虧點的機制(zhì)，實現經營盈利和(hé)穩定生(shēng)産是現實可(kě)行(xíng)的。設施投資切忌“不差錢(qián)”，不是投資多(duō)就能直線趕上(shàng)荷蘭水(shuǐ)平。我國的技(jì)術(shù)積累和(hé)人(rén)員努力不夠，學術(shù)界和(hé)産業界都需有(yǒu)良好的心态正視(shì)問題、解決問題，才可(kě)能使中國的設施農業尤其是植物工廠産業可(kě)持續發展。
 
變形植物工廠的發展思考
       集裝箱式植物工廠（圖1）、家(jiā)庭式植物工廠（圖2）等是一種植物工廠的變形，按道(dào)理(lǐ)不具備大(dà)規模生(shēng)産的特性，但(dàn)作(zuò)為(wèi)一種宣傳展示、興趣愛(ài)好、科普教育的載體(tǐ)，也可(kě)以成為(wèi)大(dà)型植物工廠的生(shēng)産基地與客戶或農産品消費者的窗口對接。

圖一 集裝箱式植物工廠


圖二 家(jiā)庭式植物工廠
       例如，在餐廳、醫(yī)院、超市等公共場(chǎng)所設置的集裝箱式植物工廠或活菜供應系統（圖3），不僅具有(yǒu)科普宣傳的作(zuò)用，更可(kě)以作(zuò)為(wèi)蔬菜購買者和(hé)消費者的連接窗口，客戶在該裝置看到的植物可(kě)能是從其他的大(dà)型植物工廠派送而來(lái)的活菜，可(kě)以每天現場(chǎng)親自采收。

圖三 活菜供應模式
 
       該裝置可(kě)以将植物工廠的生(shēng)産理(lǐ)念貫穿于人(rén)們的生(shēng)活方式，更是以一種生(shēng)态循環的方式将農業生(shēng)産與百姓生(shēng)活緊密地連接在一起。因此，這種小(xiǎo)型植物工廠的市場(chǎng)需求和(hé)未來(lái)前景将很(hěn)可(kě)觀，其必将随着LED技(jì)術(shù)、信息網絡技(jì)術(shù)等的發展變成人(rén)們随處可(kě)見的日常用品。
 
總結
       綜上(shàng)所述，植物工廠技(jì)術(shù)是一種全新的農業生(shēng)産方式，會(huì)在未來(lái)社會(huì)與人(rén)們的生(shēng)活更加貼近。發展植物工廠技(jì)術(shù)不能盲目，更不能超越技(jì)術(shù)本身的限制(zhì)。需要在不斷地進行(xíng)技(jì)術(shù)創新和(hé)積累的前提下，找準市場(chǎng)定位并開(kāi)拓營銷途徑，就能發揮其優越性以實現可(kě)持續的營利性生(shēng)産。農業4.0僅僅是個(gè)概念，但(dàn)是植物工廠技(jì)術(shù)已經不是概念，而是作(zuò)為(wèi)農業4.0的載體(tǐ)實現高(gāo)産高(gāo)效、節能環保、清潔健康、生(shēng)态智能的蔬菜生(shēng)産，為(wèi)人(rén)們的未來(lái)生(shēng)活和(hé)未來(lái)農業提供一種全新的解決方案。
來(lái)源：
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